Закуска из зеленых помидор, свеклы, моркови и кабачка

Пропускаем через мясорубку помидоры, кабачок, яблоки и ставим на огонь тушиться на 30-40 мин со времени закипания.

В это время разогреваем глубокую сковороду, наливаем растительное масло, крошим лук как кому нравиться и жарим до золотистого цвета, добавляем перец (у меня зеленый) и через 5-7 мин добавляем нашинкованную на крупной терке морковь.

В отдельной сковороде на растительном масле минут 10-15 жарим свеклу.

И все это соединяем с тушеными овощами и тушим еще 15 мин и добавляем приправу, я добавляю 4-5 гвоздики, щепотку мускатного ореха. лавровый лист, щепотку приправы, соль все это по вкусу, 4-5 ст л сахара, 4-5 дольки чеснока и через 5-10 минут отключаем огонь. В последний момент добавляем уксус и водку и можно раскладывать в подготовленные банки и закатывать. Банки укутать в одеяло или старую шубу до полного остывания. Приятного аппетита!