Компот «Ассорти из смородины» на зиму

Моем белую смородину, красную смородину, чёрную смородину и немного крыжовника.

Банки моем с содой, а затем ополаскиваем кипятком. Заполняем ягодами чуть меньше половины объёма банки.

Кипятим воду в кастрюле и заливаем банки с ягодами до самого верха.

Прикрываем крышками и даём постоять 30 минут или пока банки остынут до тёплого состояния.

Через 30 минут сливаем воду в пустую кастрюлю при помощи ситечка.

Насыпаем в слитую воду сахарный песок из расчёта, что на каждую трёхлитровую банку понадобится 150 гр сахара. (Если банки литровые. Тогда сливаем три литровых банки в кастрюлю и насыпаем 150 гр сахара).

Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю ещё надо добавить запасной стакан воды, чтобы после кипения точно хватило сиропа для заполнения банок.

Варим сироп 5 минут, а затем снова заполняем банки с ягодами до самого края так, чтобы под крышкой не осталось воздуха.

Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Храним при комнатной температуре.