Баклажаны на зиму "Тёщин язык" #заготовки

Name: Баклажаны на зиму "Тёщин язык" #заготовки
Ingredients: баклажан; помидор; сладкого перца; Стручок острого перца; сахара, 200 гр; Масло растительное; Уксус столовый 9%; ст ложки - соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Митрофанова

Самая вкусная икра из баклажан. Самый удачный рецепт из всех.

Ингредиенты

баклажан 3 кг

помидор 3 кг

сладкого перца 1 кг

Стручок острого перца

сахара, 200 гр 1 стакан

Масло растительное

Уксус столовый 9% 5 ст ложек

ст ложки - соль 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вначале подготавливаем баклажаны. Моем, нарезаем как язычки см по 1,5 каждый. Складываем в миску, пересыпая солью. Оставляем их минут на 20-25. Таким способом мы из баклажан убираем лишнюю влагу и горечь. За это время греем духовку - до 220 градусов. Кладём на пергамент баклажаны в один слой. Пергамент сказываем растительным маслом. Держим их в духовке 30 минут.

Переходим к помидорам и перцу. Из перца удаляем семена и плодоножки. Из помидор тоже все лишнее вырезаем. Пропускаем помидоры и перец через мясорубку. Переливаем полученную массу в кастрюлю. Добавляем соль, сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Варим минут 25-30 после закипания.

Кладём баклажаны в томатную основу. Аккуратно перемешиваем, чтобы язычки не развалились и тушим все вместе минут 5-7. За минуту до готовности добавляем уксус.

Перекладываем икру в стерилизованные банки. Закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем на сутки до полного остывания. Из данного количества у меня получилось 6 банок по 0,7 и две по 0,5 литра.