Шашлык из баклажанов на зиму

Подготовить продукты, баклажаны, лук, чеснок почистить.

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки и каждую ещё на 3-4 части, лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками.

Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле.

В глубокую миску выкладывать слой баклажан, посыпать чесноком, луком и присыпать шашлычной смесью, и так несколько слоев.

Воду смешать с сахаром, солью, уксусом, довести до кипения, залить рассолом баклажаны, положить сверху тарелочку и поставить гнёт, убрать в холодильник минимум на 12 часов.

Затем на дно чистых банок уложить слой лука, плотно уложить баклажаны с луком и чесноком, залить до верха рассолом, накрыть крышками.

Банки поставить на тряпочку в кастрюлю, залить горячей водой, как закипит на небольшом огне стерилизовать 1-л банки 40 минут, 0,5-л 30 минут.

Вкусных и удачных заготовок 😋