Торт “Цифра”

🎂Для пряничного теста: ✨В сотейник всыпать сахар и растопить до темно-коричневого цвета. ✨️Добавить мед и растопленное горячее сливочное масло. ✨️Перемешать до однородной консистенции (если карамель начала комковаться, прогреть на огне 20 секунд до однородности).

✨️Карамель выложить в глубокую ёмкость и остудить (отставить на 10 минут). ✨К карамели добавить яйца.️ ✨️Перемешать.

✨В миске соединить просеянную муку, соду. ✨️Перемешать венчиком. ✨️В карамель добавить сухие ингредиенты. ✨️Замесить тесто. ✨️Тесто разделить на 3 части.

✨Каждую часть теста раскатать на пергаменте, толщиной 5 мм. ✨️Вырезать из теста цифру с помощью трафарета. ✨️Проколоть тесто вилкой.

✨️Выпекать в разогретой духовке до 170*С 8 минут (зависит от духовки). ✨️Проделать так еще с 2 коржами. ✨️Готовые коржи остудить.

🎂Для начинки: ✨️В сотейнике соединить малиновое пюре, кукурузный крахмал и сахар. ✨️Перемешать. ✨️Поставить на огонь и довести до загустения, дать покипеть 30 секунд, чтобы не было привкуса крахмала. ✨️Переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт. ✨️Остудить.

🎂Для крема: ✨️В чаше миксера соединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. ✨️Взбить до устойчивых пиков. ✨️Крем положить в кондитерские мешки с насадками круглой и фигурной.

🎂Сборка торта: ✨На тарелку выложить первый корж, следом выложить посередине ягодную начинку и отсадить капли крема из кондитерского мешка по всему коржу. ✨️Положить сверху второй корж. ✨️Повторить так еще раз.

✨️На третий корж выложить начинку, отсадить крем, чередуя насадки круглую и фигурную. ✨️Убрать в холодильник на 5 часов. Украсить ягодами.

Наш ТОРТ “ЦИФРА готов! Приятного аппетита!!!