Тыквенные блины

Тыкву чистим, режем на кусочки, кладём в кастрюлю, наливаем немного воды, доводим до кипения и тушим на маленьком нагреве минут 15, до мягкости тыквы. Воду сливаем, а тыкву мнем в пюре.

В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Взбиваем яйца миксером.

К яйцам добавляем соль и сахар. Хорошо взбиваем миксером, 2 минуты.

Теперь добавляем тыквенное пюре. Перемешиваем.

Кефир наливаем в кружку и ставим на плиту. Постоянно перемешивая, нагреваем кефир до комнатной температуры.

В кружку с кефиром насыпаем соду. Перемешиваем. Начинает сильно подниматься пена. Выливаем в основное тесто. Перемешиваем.

Теперь добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться жидким.

Перемешиваем всё до однородности и добавляем растительное масло. Тесто готово.

Сковороду для блинов хорошо разогреваем. Смазываем маслом и наливаем тесто половником, равномерно распределяя по всей сковороде.

Жарим блины с двух сторон до готовности. Жарим без крышки.