Говяжий язык гриль

Доводим до кипения кастрюлю с водой. Воды должно быть столько, чтобы покрыть полностью языки. Воду солим 2 ст. ложками.

Когда вода закипела, кладём в нее языки, доводим до кипения, ставим огонь на минимум, снимаем пену, кладём 2 очищенные луковицы, лавровый лист, перец горошком по вкусу (я клал пол пригоршни) и варим 2.5 часа до готовности языка

Когда язык сварился, его нужно быстро остудить в ледяной воде, я делал это под проточной водой.

Затем снимаем с языка кожу, срезаем лимфоузлы и жилы с боков языка и нарезаем на куски толщиной 2-3 см.

Далее надо нарезанный язык замариновать. Для этого язык подсаливаем парой щепоток соли, перчим молотым перцем по вкусу, добавляем паприку, растительное масло, тщательно все перемешиваем, чтобы специи распределились по всем кускам, накрываем крышкой и оставляем мариноваться 1 час, при комнатной температуре

Затем нужно хорошо разогреть рифленую сковороду без масла на огне немного выше среднего, и затем обжарить куски с обеих сторон, по несколько минут с каждой стороны, до образования небольшой корочки с каждой стороны

А далее наслаждайтесь вкуснейшим языком, приятного аппетита!)