Салат из овощей с киноа

Кабачки помыть, отрезать плодоножки и места, где был цветок. Настругать овощечисткой на тонкие ломтики.

Обжарить порционно кабачки на растительном масле, сложить в глубокую миску и сбрызнуть соевым соусом. Оставить остывать.

Киноа сварить в подсоленной воде (соотношение киноа:вода 1:2), остудить. Соединить с кабачками, перемешать, чтобы масло и соевый соус пропитал киноа. Добавить нарезанный соломкой огурец.

Помидоры нарезать на 6 частей, разложить кабачки с киноа по тарелкам, а сверху декорировать помидорами.