Адыгейский сыр

Приготовим ингредиенты.

Для приготовления сыра, я купила вот такую форму.

В толстостенную кастрюлю выливаем 3 литра молока.

Доводим молоко до 90°, у меня нет измерителя, поэтому я довела молоко до появления пенки.

Добавляем сахар, соль, хорошо размешиваем.

Постепенно вливаем уксус, сначала 2 ч. л., потом размешать, потом ещё и ещё.

Молоко начинает сворачиваться.

Варим 3-4 минуты, затем выкладываем хлопья в форму.

Выкладываем всю массу, хорошо утрамбовывая.

В кастрюле остаётся сыворотка, её можно использовать для выпечки.

Даём сыру 10 минут, для стекания сыворотки.

Затем переворачиваем и опять кладём в форму.

Кладём сверху чистую марлю и гнёт. Я поставила литровую банку с водой.

Оставляем на несколько часов. Я оставила на ночь.

Затем достаем, разрезаем.

Мне очень понравился сыр. Я люблю адыгейский, несоленый. Кто любит солёный, можно посолить с двух сторон. Приятного аппетита!!!!