Шоколадное печенье на смальце

Чтобы тесто хорошо замесить смалец надо взять охлажденный, добавить в него сахар и взбить миксером, до растворения сахара, добавить яйца, ещё взбить.Затем добавить половину муки, смешенной с какао, соду гашеную в уксусе, замесить тесто, добавить ванилин и на доске вымесить тесто подсыпая муку по надобности, тесто по консистенции должно быть как мокрый песок. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной в 5 мм и формочками для печенья вырезать его. Окунуть каждое печенье в сахар и выложить на противень. Выпекать при температуре 200 градусов минут 25 - 30.