Малосольная рыба

Name: Малосольная рыба
Yield: 16
Ingredients: красная рыба 500 гр.; засолочная смесь:; соль 250 гр.; сахар 125 гр.; кориандр 1 ч. л.; перец горошком 1 ч. л.; укропа небольшой пучок; цедра лимона 1/2 шт.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Я предлагаю ещё один вариант засолки рыбы. Она получается очень нежной и будет уместна...

40 минут, 48 часов на засолку

Ингредиенты

красная рыба 500 гр.

засолочная смесь:

соль 250 гр.

сахар 125 гр.

кориандр 1 ч. л.

перец горошком 1 ч. л.

укропа небольшой пучок

цедра лимона 1/2 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу помыть, почистить, разделать на филе, удалить косточки, оставить на шкурке (горбушу лучше не брать, она получается суховатой). Сделать засолочную смесь: смешать соль и сахар.

Добавить цедру с 1/2 лимона и мелко нарезанный укроп. Добавить немного измельчённый чёрный перец и кориандр, всё перемешать.

В ёмкость, на дно, положить несколько ложек засолочной смеси, чтоб она закрыла дно. На неё положить рыбу, кожей вниз. Засыпать засолочной смесью.

Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 48 часов. Затем достать, промыть холодной проточной водой, высушить бумажными полотенцами. Если рыбу надо сохранить, то её надо обмазать растительным маслом и убрать в холодильник или морозилку.