Пасха шоколадная

Рецепт шоколадной пасхи взят с сайта Nehudeem.ru Подготовить все ингредиенты для пасхи. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокую чашу выложить творог, масло и сахарную пудру. Творог для пасхи можно использовать любой, но если у вас есть сомнения в его качестве, вы можете выложить его в тройной слой марли и положить в дуршлаг или сито - вся лишняя сыворотка с него стечёт через 2-3 часа. Я использую проверенный творог 9% жирности.

Пюрировать массу погружным блендером. В миску поломать тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70%. В микроволновке или в ковшике на медленном огне разогреть сливки, не доводя до кипения. Сразу влить сливки в шоколад. Активно размешать ложкой до однородного состояния. Отставить в сторону остывать.

Добавить остывший шоколад в творог. По желанию можно добавить вяленую клюкву или вишню, предварительно смешав их с 10 гр. сахарной пудры. Размешать силиконовой лопаткой творожную массу до однородного состояния. Вымешивать нужно тщательно, чтобы у массы был однородный цвет, без белых вкраплений. Рецепт рассчитан на пасочницу объёмом 0,9 л. Поставить пасочницу вверх дном в глубокую миску, чтобы с пасхи легко могла стекать жидкость.

Дренажную ткань намочить, выжать, сложить в 2-4 слоя, и выложить в перевёрнутую вверх дном пасочницу так, чтобы края ткани свисали со всех сторон. Очень плотно, избегая пустот, наполнить пасочницу творожной массой до краёв, утрамбовать спатулой и завернуть края дренажной тканью. Сверху положить груз весом примерно 200-300 гр. Убрать на 14-18 часов в холодильник (периодически сливать жидкость).Убрать груз с пасочницы, вынуть из миски, развернуть края дренажной ткани.

Накрыть пасочницу тарелкой и вместе с ней перевернуть пасху широким основанием на блюдо. Освободить пасху от пасочницы и аккуратно убрать ткань, чтобы не повредить рисунок. Украсить по желанию! Хранить готовую пасху следует в холодильнике. Надеюсь, рецепт был полезен.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Инстаграм: https://www.instagram.com/sdedomzaobedom/ https://www.instagram.com/marina_chernoova/