Рулет из говядины

Мякоть говядины (у меня скорее всего лопатка), освободить от плотных плёнок и жестких прожилок. Хорошо промазать соусом Песто. Плотно свернуть рулетом, проложить жирок и туго завязать кулинарной нитью.

Сковороду хорошо разогреть. Налить совсем немного, только смазать, растительное масло. Обжарить кусок мяса со всех сторон по 1-2 минуты, «запечатать».

Посолить мясо и приправить по вкусу. У меня сухой измельчённый лук и чёрный молотый перец.

Уложить мясо в глубокую форму, жиром вверх. Влить 150 мл воды. Закрыть фольгой. Запекать в разогретой до 120-130 градусов духовке, 3 часа 40 минут.

Когда прошло время, фольгу снять и запекать мясо ещё полчаса при той же температуре.

Затем, укутать мясо в фольгу и оставить отдохнуть на столе пару часов. У меня простояло ночь, потому что поздно готовилось.

Отдохнувшее мясо легко нарезается на нежнейшие ломтики. Перед подачей можно немного его подогреть.

Такое мясо хорошо подавать с каким нибудь соусом. И конечно брать с собой на пикник. 🤗