Баранья корейка с луковым соусом

Корейку на ребрышках выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарим до румяной корочки с двух сторон.

Затем поверх распределяем лук крупными полукольцами. Лука должно быть много, чтобы покрыть хорошо все мясо. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на малом огне ☝️ 1-1,5 часа (зависит от возраста баранины).

Воду, по сути, не надо добавлять - все должно тушиться в собственном соку. Но в процессе готовки поглядываем, т. к. не всегда лук бывает сочный, тогда надо подлить немного кипяточка, чтобы ничего не пригорело.

В конце готовки снимаем крышку и если сока многовато, на ваше усмотрение, то прибавляем огонька и немного выпариваем.

Подаем готовую корейку, посыпав рубленной кинзой.