Суп перловый с шампиньонами и бараниной

Name: Суп перловый с шампиньонами и бараниной
Yield: 8 порций
Ingredients: бараньих голяшек; перловой крупы; крупная луковица; морковь; корня сельдерея; свежих шампиньонов; соль; масло растительное для жарки; черного молотого перца, мускатного ореха; бадьяна; зелёного лука с луковичками

Автор Irina Senina

#непп #суп Очень вкусный супец, густой, насыщенный, съел тарелочку и сыт полдня 👍...

8 порций

Ингредиенты

бараньих голяшек 1 кг

перловой крупы 1 стакан

крупная луковица 1

морковь 1

корня сельдерея 100 гр

свежих шампиньонов 150 гр

соль

масло растительное для жарки

черного молотого перца, мускатного ореха По щепотке

бадьяна 2 звёздочки

зелёного лука с луковичками 2 стебля

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перловую крупу промыть и отварить до готовности.

Из голяшек сварить наваристый бульон, при варке можно добавить стебли любой зелени, морковь, лук в шелухе. Затем бульон процедить, мясо отделить от костей, нарезать средними кусочками.

Овощи почистить, лук, морковь и корень сельдерея нарезать мелкими кубиками обжарить на растительном масле, в кастрюлю с бульоном выложить готовую перловку, спассерованные овощи и кусочки мяса, варить 5-7 минут.

Грибы нарезать ломтиками обжарить на растительном масле, выложить в кастрюлю с супом, варить 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи.