Суп с бараниной и овощами

В кастрюлю кладем мясо, целый лук, заливаем 4 л холодной воды и ставим варить бульон. Как закипит - снимаем пену. Добавим перец горошком, 1 лавровый лист и варим бульон почти до готовности мяса. Теперь бульон солим чуть больше чем по вкусу.

Лук удалить. Нарезаем морковь, картофель и закладываем в бульон.

Баклажаны нарезать, посолить. Перед закладкой хорошо промыть и отжать. Баклажаны добавляем в суп через 5-7 минут после картофеля.

Теперь черед болгарского перца и помидор. Добавить лавровый лист. Варить до готовности овощей.

Чеснок раздавить ножом, нарезать и измельчить. Петрушку нарезать.

В готовый суп добавить петрушку с чесноком, молотый перец. Закипит - выключить. Дать настояться супу 20 минут. Приятного аппетита!