Суп с овощами и фрикадельками с клецками

Для приготовления фрикаделек выкладываем в глубокую миску 250 граммов смешанного мясного фарша, затем добавляем в миску 0,5 головки предварительно мелко нарезанного репчатого лука, по вкусу соль, черный молотый перец и белок 1 куриного яйца, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты и немного отбиваем мясной фарш в миске, чтобы он уплотнился, а фрикадельки были плотными и не разваривались при приготовлении.

Добавляем в миску с яичным желтком по вкусу соль и перемешиваем его до однородности, после чего выкладываем в миску 1,5 столовых ложки пшеничной муки и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто, после чего склеиваем тесто и собираем руками в плотный колобок, который затем кладем в целлофановый пакет.

Поочередно берем небольшое количество мясного фарша и обваливаем в пшеничной муке, затем скатываем в колобки и формируем плотные фрикадельки, которые выкладываем на тарелку. Выливаем 3 столовых ложки растительного масла в поставленную на плиту кастрюлю, затем выкладываем в нее 0,5 головки мелко нарезанного репчатого лука и обжариваем. Нарезаем небольшим кубиком 1 среднюю морковь, затем выкладываем ее в кастрюлю с луком и перемешивая продолжаем обжаривать овощи на большом огне плиты.

Небольшим кубиком нарезаем 4 очищенных средних картошки и выкладываем ее в общую кастрюлю, затем перемешиваем овощи между собой и прогреваем картошку 2 минуты. Выливаем в кастрюлю с овощами 1,5 литра кипятка, после чего прикрываем ее крышкой и доводим суп до кипения. Выкладываем в кастрюлю с закипевшим супом фрикадельки, после чего перемешиваем все ингредиенты и еще раз доводим суп до кипения на большом огне плиты.

Для приготовления ленивых клецек натираем в тарелку на крупной терке колобок из теста. Продолжаем варить закипевший суп на малом огне плиты 10 минут, затем выкладываем клецки в кастрюлю и перемешиваем суп. Переключаем плиту на малый огонь и добавляем в кастрюлю с супом по вкусу паприку, кориандр и сушеный чеснок.

Добавляем в кастрюлю с супом по вкусу лавровый лист, сушеный базилик, петрушку, укроп и перемешиваем все ингредиенты, затем прикрываем кастрюлю крышкой и вновь доводим суп до кипения на большом огне плиты, после чего даем супу настояться на выключенной плите 10 минут. Приготовленный суп с фрикадельками и ленивыми клецками разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт быстрого приготовления сытного супа с фрикадельками из мясного фарша с овощами и домашними клецками: https://youtu.be/I6XvlupSXts

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E