Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт

Яблочное варенье – русские традиции

Рецепт в категориях:

Яблочное варенье – русские традиции

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье – это самое солнечное напоминание о лете, о цветущих садах и теплых солнечных лучиках. Научившись готовить варенье из яблок, зимой можно радовать домашних не только им самим, но еще и яблочными пирогами, шарлотками – эта замечательная заготовка может стать основой для массы других десертов.

Многим яблочное варенье неизменно напоминает детство – неудивительно, ведь яблоня – это такой же символ нашей страны, как березка, и уметь готовить из плодов этого дерева варенье обязана была каждая девушка. В итоге рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение из глубины веков до наших прабабушек, бабушек и мам.

В старину яблочное варенье варили не раньше 19 августа – в день двух праздников: языческого Яблочного Спаса и христианского Преображения Господня. До этого дня никакие ягоды и фрукты наши предки не ели, а после приготовления пироги и другие кушанья, в том числе варенье, освящали в церкви. Заканчивались праздненства очень красиво: люди на закате выходили в поле и песнями провожали лето, которое после Яблочного Спаса начинало переходить в осень.

Яблочное варенье – это очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных познаний. Если вы любите яблоки, то рекомендуем попробовать приготовить такое варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты яблочного варенья

Готовить яблочное варенье можно как только из яблок с сахаром, так и с различными добавками – травами, пряностями. Считается, что наиболее вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их обязательно нужно очищать от кожуры и нарезать как можно более тонкими красивыми ломтиками – тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного варенья

Понадобится: на 1кг яблок 1кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. Сахар высыпать в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивыми тонкими дольками яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая чтобы не повредить яблоки, до прозрачности долек.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина.

Проверять готовность варенья из яблок можно классическим способом – по капле, которая, слегка подсохнув, не должна растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также если варенье готово, яблоки не будут всплывать наверх, они равномерно распределяются по сиропу.

Меньше сахара можно использовать, если готовить варенье из яблок по такому рецепту.

Рецепт яблочного варенья – пятиминутки

Понадобится: на 1кг яблок 300г сахара.

Как сварить варенье-пятиминутку из яблок. Очистить яблоки и потереть их на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, пересыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, затем поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения, помешивая варить 10-15мин после закипания. Разложить по стерильным банкам и укупорить.

Такое варенье можно использовать для приготовления шарлотки и пирогов.

Лучше всего, как считается, варить яблочное варенье в медных и эмалированных тазах, кастрюлях или чашках, а из сортов яблок более подходят кислые (папировка, анис, славянка, грушовка), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки нужно положить в кипяток на некоторое время, чтобы размягчилась плотная кожица.

Варить яблочное варенье можно с добавлением других фруктов и ягод, поскольку яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и радуйте близких этим замечательным лакомством!

Понравилось? Посмотрите другие рецепты.
   
Комментарии 14
  • Я помню, моя пробабушка перед варкой, порезанные дольки яблок опускала в раствор соды?! Может кто-то знает об этом?

  • Я для яблочного варенья готовлю сироп из черноплодной рябины и сахара. Рябину заливаю водой и довожу до кипения и оставляю настояться,остыть. Ягоды откидываю, а на настое готовлю сироп и варю яблочное варенье, как обычно по 5 мин. три раза.

  • Очень вкусно получается яблочное варенье с брусникой

  • Тори медовый

  • Спасибо,очень кстати!!!!В нашем районе выдался особо-яблочный год))))

  • Яблочное варенье - плезное и вкусное.:v:

  • вкусно очень!

  • ЛЮЦИЯ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ВАРЕНЬЯ С КОРИЦЕЙ И ЦЕДРОЙ УГОСТИЛА РОДНЫХ ТЕ ТОЖЕ БРОСИЛИСЬ ДЕЛАТЬ

  • Рецепт неплохой, но многовато сахара.

  • Спасбо прекрасные рецепты.... я ложу немного поменьше сахара..

  • Я добавляла при варке яблочного варенья мелко нарезанные апельсины (вместе с кожурой), получается очень вкусно, когда вместе с яблочной долькой попадается кусочек апельсина.

  • класс

  • самое лучшее яблочное варенье--это без пены и заморочек за 3 приема по 5мин каждый с выдержкой до остывания.Это--сказка.дольки прозрачные и целыеЕше и цедру можно добавить.Или кусочки цитрусовых.Только корочку срезать.Она не уваривается и мешает при жевании

  • Будьте добры, скажите а сколько сахара вы добавляете?

Посмотрите новогодние рецепты