Коллекция Как сохранить лето в банке? Простые рецепты сырого варенья
Сырое варенье — это не просто заготовка, а настоящий способ сохранить лето в каждой ложке. В отличие от классического варенья, его не варят — ягоды или фрукты перетираются с сахаром или мёдом и хранятся в холоде. Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов, натуральный вкус и аромат плодов. Особенно актуально для тех, кто заботится о здоровье, но не хочет отказываться от сладкого зимой.
Видеорецепт
Сырое варенье с мёдом
Как хранить сырое варенье
В холодильнике. До 3 месяцев при температуре +2… +5°C. Используйте чистую ложку при каждом открытии.
В морозилке. Хранение до 6–8 месяцев. Разливайте в небольшие контейнеры.
В стерильных банках. Обязательно прокипятите крышки и банки, иначе возможно брожение.
Интересные коллекции
Преимущества сырого варенья
Максимум пользы. Термическая обработка уничтожает часть витаминов, а сырое варенье сохраняет почти все.
Простой процесс. Не нужно варить, помешивать или следить за пенкой. Просто перетереть и закрыть.
Экономия времени. Заготовки делаются за 15 минут максимум.
Яркий вкус. Натуральная кисло-сладкая палитра без "переваренного" привкуса.
Идеальны любые сочные и ароматные плоды: клубника, малина, смородина, облепиха, черника, вишня (без косточек), абрикосы, крыжовник, брусника и т. д.
Совет: выбирайте только спелые, целые и сухие ягоды — без повреждений и влаги. Это снижает риск брожения.
Чем подсластить? Классика — сахар. Он выступает как консервант, при этом не менее 1:1 (ягоды:сахар). Мёд. Природный антисептик, но не всем подойдёт из-за аллергенности.
Альтернатива — стевия или эритритол. Но такие заготовки хранятся меньше.