Коллекция Лучшие рецепты варенья на зиму. Готовим из сезонных ягод и фруктов
Собрали для вас рецепты варенья на зиму, которые обязательно стоит попробовать. Аппетитные идеи с клубникой, вишней, сливой, облепихой, абрикосами и другими дарами лета. Бюджетные, вкусные и оригинальные заготовки для всей семьи.
Видеорецепт
Яблочное повидло на зиму
Варенье, повидло, джем и конфитюр – в чём разница?
Сладкие заготовки на зиму бывают разными — и не только по вкусу, но и по консистенции, способу приготовления и даже назначению.
Варенье — самый привычный для нас вариант. Готовится из целых или разрезанных ягод и фруктов, проваривается с сахаром. Часто сохраняет форму плодов, сироп — прозрачный. Классика домашних заготовок.
Повидло — густая однородная масса, которую делают из протёртых фруктов (чаще яблок, слив, абрикосов). Долго уваривается, идеально для начинки в выпечку.
Джем — что-то среднее между вареньем и повидлом. Фрукты в нём обычно измельчены, но не до конца протёрты. Масса густая, желеобразная, но с кусочками. Джем легко намазывается на хлеб.
Конфитюр — пришёл к нам из Франции. Он отличается желейной структурой за счёт добавления пектина или желирующего сахара. Плоды могут сохраняться в форме, но масса получается плотной, идеально подходит для тостов.
Интересные коллекции
Добавки в варенье – орехи, пряности, цитрусы
Хотите удивить близких оригинальным вкусом домашнего варенья? Добавьте к привычным ягодам или фруктам неожиданные ингредиенты, которые откроют знакомое лакомство с новой стороны.
Орехи: грецкие, миндаль, фундук отлично сочетаются с яблоками, сливами, инжиром. Придают варенью насыщенность и текстуру.
Пряности: корица, ваниль, кардамон, бадьян, гвоздика — всё это добавляет тёплые пряные нотки. Особенно хороши они в зимних заготовках.
Цитрусовая цедра: лимон, апельсин или лайм придают варенью яркую кислинку и аромат. Хорошо сочетаются с клубникой, грушей, крыжовником.
Имбирь и перец чили: немного остроты — и привычное варенье превращается в гастрономическое удовольствие. Такие варианты варенья особенно хороши с сыром или мясом.
Травы и зелень: мята, лаванда, розмарин — для смелых вкусовых экспериментов.
Экспериментируйте с добавками, чтобы создать авторское варенье, которое станет визитной карточкой вашей зимней консервации.