Варенье из ранеток целиком

Яблочки моем, выбираем самые крупные и красивые. Взвешиваем 1 кг.

Палочки не отрываем, а вот хвостики можно немного подрезать по желанию. Каждое яблочко обязательно надо проткнуть деревянной шпажкой в нескольких местах.

Делаем сироп. В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воду, начинаем нагревать и хорошо перемешиваем до растворения сахара.

Доводим сироп до кипения. Когда сироп закипит, опускаем в кипящий сироп яблочки и сразу снимаем кастрюлю с плиты.

Оставляем до следующего дня пропитываться.

На утро второго дня начинаем нагревать на маленьком огне. На дне образовались кристаллы сахара и их надо аккуратно вымешать, нагревая.

Как только закипит, сразу выключаем иначе яблочки начинают разваливаться. Оставляем ещё до вечера.

Вечером второго дня нагреваем и варим 5 минут при слабом кипении. Яблочки уже держат форму. Выключаем и оставляем до следующего дня.

На третий день нагреваем, варим 5 минут при слабом кипении и наливаем в стерилизованные банки.