Варенье из абрикосов "Пятиминутка"

Абрикосы хорошо помойте в проточной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода или обсушите их салфетками или бумажными полотенцами. Разделите каждую абрикосу на две половинки и удалите косточку.

Сложите нарезанные абрикосы в эмалированную кастрюлю. Засыпьте нарезанные абрикосы сахаром и кастрюлю немного потрусите, чтобы сахар распределился наиболее равномерно.

Накройте абрикосы с сахаром крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Я, обычно, оставляю на ночь.

Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите все вместе до кипения. Проварите абрикосы в течение 5 минут на небольшом огне. Если при варке будет образовываться пенка, её необходимо снимать. Оставьте постоять еще около 2-3 часов.

Снова поставьте на огонь и проварите после закипания 5 минут. Повторите еще раз. Для варенья подготовьте подходящие по размеру банки. Их хорошо помойте в проточной воде с пищевой содой. Поставьте перевернутые вверх дном банки в холодную духовку, включите ее на t 100*C и стерилизуйте при этой температуре банки 0,5 л – 10 минут. Крышки просто обдайте кипятком.

Горячее варенье разлейте в подготовленную посуду и закройте крышками. Банку переверните и проверьте на герметичность. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и так оставьте до полного остывания. Остывшие баночки с вареньем храните в прохладном месте.