Варенье из ежемалины с агар-агаром

Ягоду хорошо промыть, пользуясь дуршлагом, выложить её в кастрюлю, где будете варить варенье.

Засыпать сахаром (я добавила сначала 550 г, потом ещё 50 г), перемешать лопаткой. Поставить на небольшой огонь и дать закипеть. Поварить минут 5-10, периодически помешивая лопаткой.

Выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой или полотенцем. Дать остыть в течение нескольких часов.

После остывания снова поставить на огонь. После закипания варить минут 10, периодически помешивая лопаткой.

За это время, пока ягоды закипают, развести агар-агар в воде, перемешав ложкой, и дать постоять, пока варится варенье.

По прошествии 10 мин добавить в варенье агар-агар. Хорошо перемешать венчиком. Дать покипеть ещё минут 5. Далее я взяла поварёшку и несколько секунд подержала её в варенье, чтобы потом накладывать ей в стерилизованные банки.

По заранее стерилизованным банкам (у меня они стерилизовались в духовке при 100°С) разложить варенье, накрывая и закатывая простерилизованными крышками и сразу переворачивая банки крышками вниз.

Укутать банки каким-нибудь тёплым полотенцем и дать варенью полностью остыть. У меня из этого количества ягод получилось вот столько варенья, как на фото.