Восточная кухня Плов

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шах плов в духовке

Name: Шах плов в духовке
Yield: 2
Ingredients: Длинного риса; Жирного мяса; Альбухара (a turusu); Сушеных абрикосов; Кишмиша; Каштанов; Длинного лаваша; Растопленного сливочного масла; Луковицы; Шафрана немного; Соль; Черный молотый перец; Куркума (sarkk)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Шах-плов - национальное блюдо азербайджанской кухни, настоящая гордость азербайджанцев....

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

16 г

0 %

Клетчатка

6 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Длинного риса 500 г
Жирного мяса 600 г
Альбухара (a turusu) 80 г
Сушеных абрикосов 120 г
Кишмиша 50 г
Каштанов 180 г
Длинного лаваша 7 шт.
Растопленного сливочного масла 1 стак.
Луковицы 2
Шафрана немного
Соль
Черный молотый перец
Куркума (sarkk)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замочить на 2 часа рис в соленой воде и отдельно заварить шафран в горячей воде.

Нарезанный полукольцами лук обжарить, добавив соль и куркуму. Собрать со сковороды и на его место положить мясо. Немного обжарить, посолить и тушить под крышкой 20-25 минут. Собрать со сковороды и положить сухофрукты и очищенные каштаны. Обжаривать 4-5 минут, помешивая.

В кипящую воду добавить 2 ст. л. соли и промытый рис, варить до полуготовности, затем слить воду и промыть.

Обмазать дно и стенки казана сливочным маслом. Из лаваша вырезать части для стенок казана и 2 круга под дно. Положить 2 смазанных между собой круга и выложить по краям другие части лаваша. Снова все смазать растопленным маслом.

Внутрь положить половину полуготового риса, половину шафрана, затем мясо, лук, сухофрукты и каштаны, вторую часть риса и шафрана. Можно сделать углубления в рисе и налить немного масла. Загнуть края лаваша, накрыв рис и обмазать маслом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа под крышкой. Через час после начала приготовления снять крышку для образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита! Радуйте и удивляйте своих родных и близких. 😊❤️

...