Восточная кухня Плов

Плов с курицей и маринованным луком

Name: Плов с курицей и маринованным луком
Ingredients: (полтушки) Куриного мяса; Моркови; Изюма без косточек (можно использовать чернослив или курагу); Риса; Лука репчатого; чеснока; Смеси пряностей для приготовления плова; куркумы; Масло растительное; Для маринованного лука:; воды; красного салатого лука; 9% уксуса; растительного масла; соли; сахара; Черный молотый перец; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Крымская

Одно без другого для меня не может быть!

Ингредиенты

(полтушки) Куриного мяса 0,5-0,7 кг.
Моркови 0,3 кг.
Изюма без косточек (можно использовать чернослив или курагу) 0,3 ст.
Риса 2 ст.
Лука репчатого 3 шт.
чеснока 5 зуб.
Смеси пряностей для приготовления плова 2 ч. л.
куркумы 1 ч. л.
Масло растительное
Для маринованного лука:
воды 1 ст.
красного салатого лука 1 гол.
9% уксуса 1 ст. л.
растительного масла 1 ч. л.
соли 0,5 ч. л.
сахара 0,5 ч. л.
Черный молотый перец
Укроп по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для маринования почистить лук и нарезать кольцами. Приготовить рассол: для этого смешать холодную воду, уксус, соль и сахар. Размешать до тех пор, пока не разойдутся все ингредиенты. Готовым рассолом залить лук - он должен оказаться полностью в жидкости, накрыть и поставить в холодильник. Через 30 минут можно доставать. Он готов. Слить лишнюю жидкость. Полить подсолнечным маслом, посыпать перцем. Можно посыпать зеленым укропом.

Рис перебрать, промыть. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см. В глубокую сковороду налить растительное масло. Накалить его очень сильно. Выложить курицу в масло и обжаривать минут 5−7, периодически помешивая. Крышку можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.

Нарезать морковь соломкой, а лук — квадратами, крупно. Добавить лук и морковь к курице и жарить все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым. В конце жарки добавить к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, куркуму, перемешать. Дать в масле потомиться приправам. Добавить кипятка, чтобы было закрыто все содержимое сковороды. Дать прокипеть зирваку 10 минут.

Далее всыпать рис. Разровнять. Долить кипятка в случае, если он находится не ниже поверхности жидкости на 1,5 см. Сверху выложить изюм, чернослив или курагу — на ваше предпочтение. Добавить дольки чеснока. Их не обязательно чистить от кожуры, можно прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат. Уменьшить огонь (меньше среднего), накрыть крышкой и оставить плов томиться на 15−20 минут.

Открываем крышку. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и изюм равномерно распределились во всей массе. Приятного аппетита и кулинарных успехов!