Плов с курицей в казане

Лук очистить, нашинковать. В казан налить масло, выложить лук.

Жарить до мягкости, далее одну половину выложить на тарелку, а другую обжаривать почти до угольков, это нужно для цвета плова и тоже убираем.

По необходимости добавляем масло. Морковь очистить, нарезать на брусочки, выложить в казан и обжарить до мягкости и выложить отдельно.

Куриные бедра нарезать, посолить, и жарить до готовности, выкладываем обратно овощи.

Добавляем специи, перец, зиру, базилик, хмели-сумели.

Кориандр, карри, залить кипятком так, чтобы слегка все скрывало, даём закипеть.

Под проточной водой промыть хорошо рис, досолить бульон, должно быть слегка пересолено по вкусу и выложить рис. Выровнять.

Далее по ложке налить кипяток, так чтобы скрыло рис на 1,5-2 пальца, томим 15 - 20 минут.

Очистить чеснок до полураздетого состояния, когда рис проварится, нужно перемешать, выложить барбарис, все перемешать, сделать горку, в середине ямку.

Выложить чеснок, углубить. Опять сделать горку и томить ещё 20 минут, далее плиту отключить. Но не убирать с плиты, чтобы доходило. Готово. Время приготовления зависит от вашей плиты. Приятного аппетита.