Плов с курицей

Мясо нарезаем на кусочки, я делаю поменьше. Лук режем как нравится, морковь соломкой (обязательно). *Помидоры кубиком, перец чили мелко.

Наливаем в сковородку масло, ставим максимальный огонь. Как только масло накалилось, отправляем жарится мясо. Обжариваем минут 5-7. Далее добавляем лук и морковь, обжариваем еще минут 7-10. В это время ставим кипятится чайник. Добавляем помидоры и перец, перемешиваем и заливаем горячей кипяченой водой, чтобы покрыть содержимое. Добавляем соль по вкусу. Закрываем крышкой и тушим 40 минут на медленном огне. Крышку в это время не открываем, ничего не мешаем.

Пока у нас тушится, мы займемся рисом. Тщательно промываем холодной водой. У меня выходит раз 10-12. Далее оставляем рис в холодной питьевой воде.

По прошествии 40 минут: Заложить целые головки чеснока, очищенные от верхнего слоя шелухи, зиру и остальные специи. Засыпаем рис, равномерно распределяем, но не перемешиваем. Заливаем холодной водой, чтобы она слегка покрывала рис. Готовим под крышкой минут 20 на медленном огне. Далее выключаем огонь, даем плову постоять под крышкой минут 10. Перемешиваем.

🍽️