Шах-плов

Name: Шах-плов
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Для теста:; Мука 400 - 420 г; Молоко 100 мл; Сливочное масло 150 г; Яйцо 1 шт; Щепотка соли; Для начинки:; Мясо 800 гр; Лук 2 шт; Изюм 150 гр; Курага 150 гр; Чернослив 150 гр; Топленое масло; Соль по вкусу; Для риса:; Рис 500 гр; Куркума на кончике ложки; Топленое масло 2-3 ст. л; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

Предлагаю приготовить нечто не только вкусное, но и очень оригинальное. Этот простой...

2 час 30 мин

Ингредиенты

Для теста:
Мука 400 - 420 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 150 г
Яйцо 1 шт
Щепотка соли
Для начинки:
Мясо 800 гр
Лук 2 шт
Изюм 150 гр
Курага 150 гр
Чернослив 150 гр
Топленое масло
Соль по вкусу
Для риса:
Рис 500 гр
Куркума на кончике ложки
Топленое масло 2-3 ст. л
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соединяем все ингредиенты для теста, замешиваем мягкое тесто и оставляем его в холодильнике примерно 1 час.

За это время готовим начинку и рис. Обжариваем на раскалённой сковороде с топлёным маслом мясо до румяного цвета, солим, добавляем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем промытые сухофрукты (замоченные в тёплой воде, если твёрдые), перемешиваем, и всё вместе обжариваем 5 минут. Начинка готова.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу и промытый рис. Варим рис 10 минут, не до полной готовности. Пока рис варится, добавляем в него куркуму. Затем рис откидываем на дуршлаг и ждём пока стечёт вода.

Далее раскатываем тесто тонко и вырезаем кружочки.

Эти кружочки выстилаем на дно и по краям кастрюли. Теперь слоями на тесто выкладываем рис, сверху риса - начинку. Затем повторяем. Последний слой должен быть рис. Количество слоёв зависит от того, сколько плова вы готовите.

Последний слой риса, поливаем топлёным маслом и закрываем его кружочками. Сверху слегка надавливаем на кружочки, чтобы они прилипли друг к другу.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Первые полчаса выпекаем с крышкой, а потом без крышки до румяной корочки (зависит от вашей духовки). Всем приятного аппетита.