Паасброд. Голландский «кулич». Paasbrood

Паасброд. Голландский «кулич». Paasbrood

Name: Паасброд. Голландский «кулич». Paasbrood
Ingredients: Мука; Молоко; Дрожжи сухие (лучше использовать Саф момент для сдобы или добавить пакетик ванильного сахара в тесто); Масло сливочное; Яйцо; Сахарный песок (я добавила 1 ст.ложку); Сухофрукты: чернослив, абрикос, изюм, яблоко; Орехи: миндаль и грецкие(арахис); Сушёный не жареный миндаль (или миндальной муки); Сахарный песок; Желтки; Сахарная пудра для посыпки готового изделия; Желток для смазывания изделия

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#пасха...

Ингредиенты

Мука 500 гр
Молоко 250 мл
Дрожжи сухие (лучше использовать Саф момент для сдобы или добавить пакетик ванильного сахара в тесто) 7 гр
Масло сливочное 50 гр. (1 ст.ложка)
Яйцо 1 шт
Сахарный песок (я добавила 1 ст.ложку) 1 ч.ложка
Сухофрукты: чернослив, абрикос, изюм, яблоко 450 гр
Орехи: миндаль и грецкие(арахис) по 50 гр.
Сушёный не жареный миндаль (или миндальной муки) 150 гр
Сахарный песок 150 гр
Желтки 2 шт-
Сахарная пудра для посыпки готового изделия
Желток для смазывания изделия

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопим масло в миске или кастрюльке, добавим молоко, растворим сахарный песок и ванильный, температура должна быть примерно 40 град. не выше!

Добавим яйцо, дрожжи, смешанные с мукой, вымешиваем до гладкости. Накрываем плёнкой, оставляем для подъема на час.

Сухофрукты: чернослив, абрикос,изюм, яблоко,груша, цукаты – измельчить и замочить в роме, после обсушить, плюс грецкие орехи (измельчить).

Счищаем орехи от скорлупы.

Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку.

Смешаем с сахарным песком и соком половины лимона, плюс желтками.Скатает в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30 мин. в холодильник.

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты. Разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем почти прямоугольник 20 на 30 см. В цент выкладываем миндальную пасту. Защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

После того, как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180 град минут 40-60 в зависимости от размера изделия! (в журнале указано 30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку!

После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1 ст. ложка). Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой или залить шоколадом. Украсить.!