Кекс по мотивам пасхального кулича

70 г дрожжей прессованых, 2 стакана теплого молока, 3,5 стакана муки-- смешать и поставить в теплое место, пока не увеличиться вдвое. Это ваша опара

Через 40-50 минут добавить 2 стакана сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. коньяка, ванилин 1 пак.,7 желтков, 3,5 стакана муки, вымешивать добавляя 1 стакан растопленного сливочного масла. Вымешивать долго, пока тесто от рук не будет отставать. Оставить в теплом месте на 2 часа, при этом дважды осадить тесто. Во время 2-й обминки добавить в тесто изюм, цукаты, орешки или семечки.

В смазанные маслом форму выкладывать тесто на 1/3 высоты. Снова в теплое место на 10-20 минут, чтоб немного подошло. Выпекаем до готовности. Оставшиеся белки взбиваем с сахарной пудрой до пены, можно запечь безе для украшения или как кулич облить сверху.

@edanagoda