Кекс с заварным ванильным кремом в молочной глазури

Сначала нужно приготовить крем. Для этого яйца (2 шт) взбить с сахаром (100 г) и ванилином (3 г), а потом аккуратно влить молоко (350 мл).

Следом добавить крахмал (60 г) и перемешать так, чтобы не было комочков.

Кастрюлю с кремом поставить на средний огонь и нагревать, помешивая, пока крем не станет густым. У меня на это ушло 10 минут.

Снять с огня и добавить мягкое сливочное масло (60 г). Тщательно перемешать венчиком, накрыть и убрать в сторону.

Тесто. Яйца (4 шт) смешать с сахаром (100 г) и щепоткой соли. Добавить к ним молоко (150 мл), растительное масло (80 мл) и просеянную муку (250 г), смешанную с разрыхлителем (10 г). Перемешать, чтобы не было комочков.

Форму (диаметр 23 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Остывший крем перемешать венчиком и выложить в середину. По возможности, разровнять его, можно слегка перемешать шпажкой. Выпекать при 180°С 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовность проверять деревянной шпажкой, но делать это нужно там, где больше теста. Когда шпажка будет абсолютно сухой, пирог можно доставать. Остудить в форме.

Глазурь. Молоко (2 ст.л.) смешать с сахарной пудрой (40 г), поставить на медленный огонь и прогреть, помешивая, в течение 2-3 минут. Сахарная пудра растворится и получится густая масса кремового цвета. Если глазурь жидкая, добавить ещё сахарной пудры, если густая - молоко.

Остывший пирог полить тёплой глазурью и посыпать лепестками миндаля.

Приятного аппетита, друзья! ❤️