Европейская кухня Десерт

Кето кексы со сливочно-заварным кремом

Name: Кето кексы со сливочно-заварным кремом
Yield: 3-4 шт
Ingredients: Продукты для теста; Сливочное масло 82,5%; яйца; Мука миндальная; Разрыхлитель; Эритрит; Присыпка для украшения (кокосовая стружка белая или цветная или цветная кондитерская посыпка); Заварной сливочный крем:; желтка сырых; Сливки 20%; Ванилин; Сливочное масло 82,5%; Мука кокосовая; Эритрит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

Пора побаловать себя чем-то сладеньким😊

3-4 шт

Ингредиенты

Продукты для теста
Сливочное масло 82,5% 70 г
яйца 2
Мука миндальная 90 г
Разрыхлитель пол чайной ложки
Эритрит 20 г
Присыпка для украшения (кокосовая стружка белая или цветная или цветная кондитерская посыпка) по вкусу
Заварной сливочный крем:
желтка сырых 3
Сливки 20% 60 г
Ванилин по вкусу
Сливочное масло 82,5% 30 г
Мука кокосовая 1 ч.л
Эритрит 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим тесто:

Смешать все сухие ингредиенты. Мягкое масло соединить с яйцами. Смешать все ингредиенты. Должно получиться жидковатое тесто. Это нормально. Выложить тесто в 6 силиконовых формочек так, чтобы оставалось место для крема. Формы должны быть заполнены чуть больше половины. При выпекании тесто поднимается!

Тем временем готовим крем. Желтки соединить с мягким сливочным маслом и сливками. Взбить миксером. Добавить эритрит, ванилин и кокосовую муку и еще раз тщательно перемешать. Варить крем на водяной бане постоянно помешивая до загустения. Как только крем начал густеть, убрать с нагрева, накрыть емкость пищевой пленкой для полного остывания.

Готовые кексы сначала полностью остудить и потом вынуть из формочек. Полить кексы остывшим кремом и посыпать декоративную посыпку. Убрать в холодильник.