Варенье из абрикосов "Мешочки с сюрпризом"

Приготовить ингредиенты. *Целые спелые абрикосы-удалить плодоножки *Спелую смородину перебрать, удалить мусор, плодоножки, повреждëнные ягодки *Отмерить сахар.

Абрикосы, ягоды смородины помыть, перевалить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. *Абрикосы можно просто обтереть влажной вискозной салфеткой.

Обсушить абрикосы, ягоды естественным путëм в дуршлаге или на материи.

Из абрикос аккуратно удалить косточки и вложить в серединку по 2-3 ягоды чëрной смородины. *Фаршированные абрикосы выложить в кастрюлю.

Одновременно приготовить сахарный сироп. *Залить в кастрюлю весь объем воды, довести до кипения *Всыпать сахар, размешать, чтобы весь растворился *Довести до кипения и кипятить минут 5-7.

Залить фаршированные абрикосы кипящим сиропом, довести до кипения, снять с плиты и дать постоять 19 часов.

Повторить варку надо 3-4 раза. *Перед последней варкой приготовить банки и крышки: *банки помыть с пищевой содой, несколько раз тщательно прополоскать теплой водой. *крышки ополоснуть тëплой водой, прокипятить 5 минут, опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода (протирать до суха не надо!) *банки простерилизовать удобным для вас способом (я-над паром минут по 7, затем убрать, поставить на донышко, когда пар испарится и банка станет сухой-прикрыть её крышкой)

Разложить готовые абрикосы по банкам, *залить сиропом из-под них, *закрутить металлическими крышками, поставить на пол, перевернув кверху дном, *укутать "шубой", оставить до полного остывания. *Затем поставить банки с компотом правильно. *Хранится хорошо, у нас и в городской квартире.