Варенье абрикосовое без косточек на зиму

Приготовить ингредиенты. *У абрикос удалить ножки, *Протереть влажной вискозной салфеткой *Наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой, положить на 1 минуту в кипящую воду и быстро охладить в холодной воде. *Мелкие абрикосы можно варить целиком, а крупные разрезать пополам по бороздке и удалить косточки.

Одновременно простерилизовать банки над паром, крышки прокипятить. *Сварить сироп-поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, всыпать сахар, размешать, чтобы не пригорело и кипятить не менее 5-и минут.

Абрикосы залить кипящим сахарным сиропом, *варить с косточкой в 3-4 приëма с выдержками *варить без косточек в 2 приëма.

Чтобы варенье не засахарилось рекомендуется добавить лимонную кислоту.

Готовое варенье разложить по банкам, закатать металлическими крышками *Поставить на крышки под,,шубу" до остывания при комнатной температуре. *Так приготовленное варенье хорошо хранится и в квартире.