Брусника, перетертая с сахаром

Переберите ягоду, хорошенько помойте (лучше в проточной воде), откинув на дуршлаг, дайте воде стечь. Лишнюю влагу с ягод нужно убрать обязательно, поэтому разложите её на газету, полотенце и дождитесь, чтобы ягодка как следует подсохла. Сложите бруснику в большую посуду и засыпьте сахаром. Имеется небольшой нюанс. Сколько сахара класть, решите вы сами. В ягоде присутствует небольшая горчинка, не все её любят, поэтому количество сахарку определите исходя из вкуса.

Обычно, я кладу побольше сахара, и не жалею об этом. Не бойтесь, брусника будет храниться хорошо и с небольшим количеством сахара (1 кг.). Удобно измельчить ягоду с помощью блендера – быстро и без лишних усилий. Ну а если блендера нет – действуйте толкушкой, любым другим доступным приспособлением. Не стремитесь сильно измельчить ягоды, останутся целенькие, не горюйте. Лично мне зимой нравится находить в банке такие ягодки.

Размешайте бруснику, перетертую с сахаром, и оставьте ненадолго, чтобы он растворился полностью. Кстати, лучше пользоваться деревянной ложкой, металл способен разрушить некоторые витамины. В бруснике, заготовленной на зиму без варки данным способом, сохранятся полезные витамины. Это правило распространяется на все ягоды.

Когда сахар полностью растворится, разложите бруснику в заранее простерилизованные баночки. Хранить бруснику можно под обычной, капроновой крышкой, место выбирайте прохладное. И желательно темное.

№2 Бруснику перебрать,промыть,высушить. В простерилизованные банки слоями выложить ягоды, сах. песок.верхний слой сах. песок,закрыть крышками и убрать в прохладное место.