Пирог "Брусника под снегом"

Name: Пирог "Брусника под снегом"
Ingredients: Тесто:; Желтка; Сахара; Сметаны 15%; Сливочного масла 82,5%; Муки пшеничной; Соды; Меренга:; Белка; Сахара; Орехов молотых(у меня миндаль); Крахмала кукурузного; Конфи из брусники; Брусники; Сахара; Крахмала кукурузного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Коновалова🌳

Рождественский пирог, который надо обязательно приготовить! Рецепт переработанный из...

Ингредиенты

Тесто:
Желтка 3
Сахара 70 г
Сметаны 15% 2 ст. л.
Сливочного масла 82,5% 100 г
Муки пшеничной 320
Соды 1 ч. л.
Меренга:
Белка 3
Сахара 100-120 г
Орехов молотых(у меня миндаль) 45 г
Крахмала кукурузного 10 г
Конфи из брусники
Брусники 150 г
Сахара 70 г
Крахмала кукурузного 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала готовим конфи из брусники. В блендере взбить сахар и бруснику, можно мороженную сразу. Высыпаем в сотейник и добавьте крахмал, перемешать. Поставьте на средний огонь и довести до кипения непрерывно помешивая. Как только появятся пузырьки кипения, сразу снять и поставить остывать.

Готовим меренгу. Взбиваем белки добавляя постепенно сахар до крепких пиков. Затем добавить крахмал и слегка, на маленькой скорости перемешать. Орехи перемолоть до средней или мелкой крошки и перемешать лопаткой. Убрать в холодильник.

Готовим тесто. Масло размягчить заранее при комнатной температуре. Желтки слегка взбить с сахаром и сметаной. Добавить масло и добавить муки, соды. Вымешивать руками. Тесто мягкое и слегка липкое. Но муки не добавлять.

Распределить тесто руками на силиконовый коврик или пергамент. У меня размер 26×38 см. Вы можете взять свой размер.

Выпекать тесто при температуре 180 градусов 12 - 15 мин(максимум). Затем вынуть из духовки, смазать конфи, а сверху меренгой. Выпекать ещё 12 - 15 мин максимум. Ангела вам за трапезой!

...