Норвежский сметанный пирог с брусникой

🔰Для теста масло комнатной температуры взбить с сахаром. 🔰Добавить яйцо. Перемешать до однородности. 🔰Добавить муку, соль, крахмал, кардамон и разрыхлитель и замесить эластичное тесто. ⚠️Можно в тесто добавить не только кардамон, но и другие специи по желанию.

🔰У разъемной формы диаметром 20-21 см застелить дно. 🔰Распределить тесто по форме, формируя дно и бортики высотой примерно 3-3,5 см. 🔰Бруснику смешать с 1 ч л крахмала и выложить на тесто. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. ⚠️У меня была моченая брусника. Я ее долго отцеживала от жидкости и все равно она была очень сырая, пришлось положить много крахмала.

🔰Смешать все оставшиеся ингредиенты для начинки и аккуратно вылить на ягоды. 🔰Несколько ягод можно заранее отложить, чтобы бросить на пирог сверху для красоты. Моя моченая брусника для этого не годилась(( 🔰Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. ⚠️Серединка будет ещё мягкая. ⚠️При выпечке начинка поднимется, а потом осядет. ⚠️Бортики можно снять сразу, а вот разрезать можно только после полного остывания.

Приятного аппетита!