Копченое мясо - рецепты с фото

520 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат с морковью по-корейски
яйца вареные, мясо куриное копчёное, свежий огурец, лук, майонез, лук зеленый, соль, молотый перец, масло
recipe-author-avatar
Ольга Никитина, редактор Овкусе✅
Салат с морковью по-корейски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Свиной шашлык в банке
свинина, лук, копченое сало, лимон, соль, перец, специи
recipe-author-avatar
Валентина
Свиной шашлык в банке
award-icon award-icon award-icon award-icon
Баклажаны запеченные с мясом
баклажан, свинина, копченое мясо, говядина, яйцо, лук, чеснок, масло растительное, зелень, соль, специи, сыр твердый
recipe-author-avatar
Юлия
Баклажаны запеченные с мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясной кекс
копченое мясо, фасоль отварная, сыр, сметана, майонез, яйца, мука, сода гашеная, зелень
recipe-author-avatar
Людмила
Мясной кекс
award-icon award-icon award-icon award-icon
Рецепт мясного кекса
мука, мясо копченое, сметана, майонез, консервированная фасоль, сыр, яйцо, сода, зелень
recipe-author-avatar
Зоя
Рецепт мясного кекса
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Мясо в фольге
Оно получается намного вкуснее покупного: сочное, ароматное, с насыщенным вкусом.
Мясо в фольге
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат из курицы
куриное мясо копчёное, майонез, яйца, чернослив, чеснок, орех грецкий
recipe-author-avatar
??? ?Любовь ??? ?
Салат из курицы
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат Любящее сердце
мясо куриное копчёное, майонез, сыр копченый, пара огурцов, соль, пар помидор, маслины без косточек
recipe-author-avatar
??? ?Любовь ??? ?
Салат Любящее сердце
award-icon award-icon award-icon award-icon
Борщ томленый по-украински «Лесной»
бульон говяжье, копченое сало, перцы горошком, картофель, чеснок, свекла, репчатый лук, морковь, грибы белые маринованные, фасоли белые консервированные, капуста, зелень укропа, петрушка, лавровый лист, томатная паста, сметана, перец, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Борщ томленый по-украински «Лесной»
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салаты
копченое куриное мясо, яйца, свежие огурцы, чернослив, свежие грибы, лук репчатый, майонез, масло растительное
recipe-author-avatar
galina17
Салаты
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясной кекс
копченое мясо, отварная фасоль, сыр, сметана, майонез, яйца, мука, гашеная сода, зелень
recipe-author-avatar
Юленька
Мясной кекс
award-icon award-icon award-icon award-icon
Солянка сборная мясная
бульон из говядины, мясо отварное, огурцы соленые, маслины с косточками, мясо копченое, колбаса копченая, лук репчатый, томат, паста, специи, укроп, сосиски
recipe-author-avatar
Ольга
Солянка сборная мясная
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясной кекс
копченое мясо, фасоль отварная, сыр, сметана, майонез, яйца, мука, сода гашеная, зелень
recipe-author-avatar
Наталья Белякова
Мясной кекс

Рецепты с копченым мясом. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее искусство, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Этот способ обработки мяса был изобретён много веков назад и до сих пор остаётся популярным благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Копчение – это процесс обработки мяса дымом, который придаёт ему особый аромат и вкус. Существует два основных типа копчения: холодное и горячее. Холодное копчение происходит при низких температурах (около 25–30 °C), что позволяет сохранить структуру мяса и продлить срок его хранения. Горячее копчение проводится при высоких температурах (80–120 °C), что делает мясо готовым к употреблению сразу после процесса. Одним из важных аспектов копчения является выбор древесины. Различные породы дерева дают разный аромат: дуб придаёт мясу лёгкий сладковатый привкус, вишня – фруктовую ноту, а ольха – тонкий дымчатый аромат. Копченое мясо имеет насыщенный, глубокий вкус с оттенками дыма и древесины. Оно отличается от обычного мяса своей структурой: копчёное мясо более сухое и плотное, что делает его идеальным для нарезки и подачи в качестве закуски. Горячекопчёное мясо имеет более мягкий и сочный вкус, поскольку процесс горячего копчения включает в себя частичное приготовление продукта. Холоднокопчёное мясо, напротив, сохраняет свою первоначальную структуру и требует дополнительного приготовления перед употреблением. Хотя копченое мясо не относится к категории диетических продуктов, оно имеет ряд полезных свойств. Во-первых, копчение убивает бактерии и продлевает срок хранения мяса, что было особенно важно в древние времена. Во-вторых, копчение придаёт мясу антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Однако стоит помнить, что чрезмерное потребление копченостей может негативно сказаться на здоровье, так как в процессе копчения образуются канцерогены. Поэтому копченое мясо следует употреблять в умеренных количествах. Копченое мясо – это универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько идей: Закуски. Копченое мясо отлично подходит для приготовления закусок. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с хлебом, сыром и оливками. Можно также завернуть копченое мясо в лаваш или лепешку, добавив овощи и соус. Супы. Копченое мясо можно использовать для приготовления супов. Например, борщ с копченостями приобретает насыщенный вкус и аромат. Также копченое мясо хорошо сочетается с фасолевыми и чечевичными супами. Пасты. Копченое мясо можно добавить в пасту. Обжарьте его с луком и чесноком, добавьте томатный соус и перемешайте с горячей пастой. Получится сытное и ароматное блюдо. Пицца. Копченое мясо можно использовать для приготовления пиццы. Разложите кусочки мяса на тесто, добавьте помидоры, сыр и зелень. Выпекайте до готовности. Пицца получится необычной и вкусной. Салаты. Копченое мясо можно добавить в салаты. Смешайте его с овощами, зеленью, сыром и заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока. Получится легкий и питательный салат. Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, которые невозможно повторить никаким другим способом. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные блюда из копченого мяса, которые порадуют вас и ваших близких.