Кексы
маффины классические
Стандартный поиск нашёл 2,549 рецептов
мука , сахар , разрыхлитель , соль пол , молоко , яйца , масло сливочное
4 шага
Богиня Рецептов Амбассадор
яйца , крахмал , разрыхлитель , сахарная пудра , мягкий творог , сыр творожный , любимое варенье
3 шага
Sanderka
мука , молоко , сахар , масло сливочное , яйца , разрыхлитель , ванильная эссенция , соль
5 шагов
Нина
мука , разрыхлитель , сахар , масло сливочное , соль , яйца , молоко , ваниль , какао , масло растительное
7 шагов
Елена 🍓
мука , разрылитель , сахар , яйца куриные , молоко , масло растительное , масло сливочное
6 шагов
Tora Sweet
Нам понадобится: , мука , сахар , масло сливочное , молоко , яйцо , разрыхлитель , ванилин , соль
7 шагов
30 мин
Екатерина
яйцо , молоко , масло растительное , сахар песок , мука , соль , разрыхлитель , ванилин
8 шагов
35 минут
Макс
творог , яйца , овсяная мука , пшеничная мука , разрыхлитель , классический йогурт , сахар , вишня
1 шаг
Инна Гришина
творог , яйца , овсяная мука , классический йогурт , разрыхлитель , рубленая зелени , соль , кунжут
2 шага
Инна Гришина
яйцо , маложирный сыр , обезжиреный творог , йогурт классический , рисовая мука , разрыхлитель
3 шага
Вампиренок Ника
масло сливочное , мука пшеничная , разрыхлитель , виноград кишмиш белый , яйца , белый шоколад , сметана , сахар , сахарная пудра
3 шага
40 минут
Людмила Кириевская
яйца , молоко , масло растительное , соль , сахар , мука кукурузная , мука пшеничная , разрыхлитель , сыр с протеином , томаты , базилик , розмарин сушеный
3 шага
Людмила Кириевская
Маффины классические. Пошаговые рецепты с фото
Маффины классические — это вкусная и популярная выпечка, которая завоевала сердца людей по всему миру. Эти маленькие кексы, традиционно выпекаемые в форме с ячейками, могут быть как сладкими, так и солеными, и идеально подходят для завтрака, перекуса или десерта. Классические маффины характеризуются мягкой и влажной текстурой, легкой корочкой и нежным вкусом.
Маффины — это разновидность маленьких кексов, которые имеют уникальную текстуру и вкус благодаря особой технике приготовления теста. В отличие от обычных кексов, маффины часто готовятся методом смешивания, где сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются быстро и аккуратно. Это позволяет маффинам сохранить свою легкость и воздушность.Какие продукты используются?
Мука: Основной ингредиент, обеспечивающий структуру маффинов. Обычно используется пшеничная мука высшего сорта, но также можно добавлять небольшое количество цельнозерновой муки для улучшения текстуры и добавления питательных веществ.Разрыхлитель: Обязательный компонент, который помогает маффинам подняться и стать воздушными. Также может использоваться пищевая сода.
Соль: Немного соли добавляется для усиления вкуса и баланса сладости.Сахар: Для сладких маффинов используется обычный белый сахар. Количество сахара может варьироваться в зависимости от предпочтений, а для более сложного вкуса можно добавить коричневый сахар.
Яйца: Яйца добавляют в тесто для связывания ингредиентов и придания маффинам нежности.Молоко: Молоко или другие жидкие ингредиенты, такие как кефир или йогурт, используются для увлажнения теста и придания ему необходимой консистенции.
Масло: Растительное масло или растопленное сливочное масло добавляется для улучшения текстуры и вкуса маффинов. Масло делает маффины мягкими и влажными.Ваниль: Ванильный экстракт используется для придания аромата и улучшения вкуса маффинов.
Дополнительные ингредиенты: В классические маффины можно добавлять различные наполнители, такие как шоколадные чипсы, ягоды, орехи, сухофрукты или специи, чтобы разнообразить вкус и текстуру.Рекомендации по приготовлению классических маффинов
Подготовка ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания и однородности теста. Это поможет избежать комочков и обеспечит равномерное выпекание.Смешивание сухих ингредиентов: В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Это позволит равномерно распределить разрыхлитель и соль по всему тесту, обеспечивая равномерное поднятие маффинов.
Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородности.Сочетание сухих и жидких ингредиентов: Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе маффины могут получиться плотными и жесткими. Перемешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.
Добавление наполнителей: Если вы используете дополнительные ингредиенты, такие как ягоды или шоколадные чипсы, аккуратно вмешайте их в тесто на этом этапе.Подготовка формы для выпекания: Застелите ячейки формы для маффинов бумажными формочками или смажьте их маслом, чтобы маффины не прилипли.
Выпекание: Разложите тесто по ячейкам формы, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке до готовности, пока верхушки не станут золотистыми и не пружинят при нажатии.Охлаждение: После выпекания дайте маффинам немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките их и полностью охладите на решетке.
Маффины классические — это универсальная выпечка, которую можно адаптировать под различные вкусы и предпочтения. Они подходят как для простого домашнего завтрака, так и для особых случаев. Экспериментируйте с различными наполнителями и наслаждайтесь вкусом этих нежных и ароматных кексов!
