грудка , бедро без кости , кожа , в рубленный фарш добавляю сок , майонез , слобода , специи , я люблю острый , перец черный , приправы , можете в фарш добавлять , грибы , лучок любой , морковь , яблоко , т . д , далее посолить , добавить яйца , мука