Армянский овощной хоровац — это настоящий праздник вкуса и цвета, который превратит любой пикник или семейный ужин в кулинарное событие. Этот традиционный шашлык из овощей покоряет сочностью, ароматом дымка и яркой палитрой сезонных даров природы.
Хоровац из овощей — это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо с богатой историей. В Армении его готовят на мангале вместе с мясными шашлыками, позволяя овощам пропитаться пряными соками. Баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук, нанизанные на шампуры, приобретают неповторимый вкус с легкой копченой ноткой.
Особый шарм этому блюду придает маринад — обычно это смесь оливкового масла, зиры, паприки и свежей зелени. Овощи сохраняют свою структуру, но становятся нежными внутри и покрываются аппетитной корочкой снаружи. Подают хоровац с лавашом, зерновым хлебом или как часть большого застолья с мясными блюдами.
Этот вариант шашлыка особенно хорош для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием. Он богат витаминами, клетчаткой и при этом остается сытным. Летний обед на природе, воскресный семейный ужин или фуршет на празднике — овощной хоровац везде будет уместен.
Попробуйте этот солнечный рецепт армянской кухни — пусть аромат жареных овощей с пряными травами наполнит ваш дом уютом и теплом Кавказа!
