Безе или швейцарская меренга - рецепты с фото

Безе или швейцарская меренга

Безе и швейцарская меренга — это воздушные, тающие во рту десерты, которые покоряют сердца сладкоежек своей легкостью и нежностью. Эти кондитерские шедевры идеально подходят для завершения ужина, украшения тортов или просто как изысканное лакомство к чаю. Безе, также известное как французская меренга, готовится из взбитых яичных белков и сахара, запекается до хрустящей корочки с мягкой сердцевиной. Оно может быть разных форм и размеров — от миниатюрных пирожных до эффектных тортов-павлов. Швейцарская меренга отличается способом приготовления: белки взбиваются с сахаром на водяной бане, что делает текстуру более плотной и стабильной. Такую меренгу часто используют для украшения десертов или как основу для кремов. История безе уходит корнями в XVIII век, а его название происходит от французского слова "baiser" — "поцелуй". И правда, эти легкие пирожные словно дарят вкусовое наслаждение, сравнимое с нежным прикосновением. Швейцарская меренга, в свою очередь, ценится кондитерами за универсальность и идеальную структуру. Попробуйте приготовить безе или швейцарскую меренгу дома — это проще, чем кажется! Они станут прекрасным дополнением к любому празднику или просто поднимут настроение в обычный день. Добавьте ягод, шоколада или карамели, чтобы создать свой неповторимый десерт.