Десерт Торт

Торт «Графские развалины»

Name: Торт «Графские развалины»
Yield: форма 20 см
Ingredients: Бисквит:; яйца; сахара; муки; разрыхлителя; какао; сметаны 24%; сгущенного молока; Крем:; сметаны 24%; сгущенного молока; Шоколадная глазурь:; слив.масла; какао; сахара; Дополнительно:; сливок; Орехи; Курага; Чернослив

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Этот торт впервые я узнала именно под этим названием. Но ещё его называют "Ванька...

форма 20 см

Ингредиенты

Бисквит:
яйца 2
сахара 250 гр
муки 200 гр
разрыхлителя 15 гр
какао 1,5 ст.л
сметаны 24% 250 гр
сгущенного молока 1/2 б.
Крем:
сметаны 24% 600 гр
сгущенного молока 1/2 б.
Шоколадная глазурь:
слив.масла 1 ч.л
какао 2 ст.л
сахара 3 ст.л
Дополнительно:
сливок 4 ст.л
Орехи
Курага
Чернослив

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бисквит: Подготовьте ингредиенты. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте сметану, сгущенное молоко и взбейте до однородности.

В два этапа вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Отложите 1/3 часть теста и во вторую половину вмешайте просеянное какао.

На противень с пергаментной бумагой, рядом распределите два вида теста. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С примерно 20 минут. Готовность проверьте шпажкой.

С пергаментом остудите бисквит на решетке. Затем накройте вторым пергаментом, переверните и снимите старый пергамент.

Крем: Холодную сметану взбейте на средней скорости миксера со сгущенным молоком в течение 5 минут.

Глазурь: В сотейнике смешайте какао, сахар и сливки. Варите до растворения сахара, постоянно помешивая в течение 5 минут. Затем вмешайте масло и остудите глазурь.

Сборка: Из шоколадного бисквита вырежьте окружность 20 см диаметром. Остальное нарежьте квадратиками 3х3 см.

На сервировочное блюдо уложите бисквитную основу и промажьте кремом. Сверху распределите обжаренный орех.

Кусочки бисквита окуните в крем и уложите на основу. Затем распределите начинку из сухофруктов и орехов.

Затем снова уложите кусочки бисквита и сформируйте горку. Сверху полейте шоколадной глазурью и украсьте орехами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов пропитаться.