Ботлихский пирог - рецепты с фото

36,974 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Штрудель с грушей из слоёного теста
тесто слоеное, груши, масло сливочное, сахар, корица, яичный желток, сахарная пудра
recipe-author-avatar
Елена Панькина ✈ Амбассадор
Штрудель с грушей из слоёного теста
award-icon award-icon award-icon award-icon
Царская ватрушка с повидлом
творог, яйца, сахар, повидло, крахмал, пшеничная мука, масло сливочное, разрыхлитель, соль
recipe-author-avatar
Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру
Царская ватрушка с повидлом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Летний заливной пирог
молоко, яйца, дрожжи сухие, сахар, мука
recipe-author-avatar
Lisi4ka_so_skalo4koy
Летний заливной пирог
award-icon award-icon award-icon award-icon
Постный овсяный пирог с яблоками
мука пшеничная цельнозерновая, хлопья овсяные, яблоки, корица, разрыхлитель, отруби овсяные, вода, орех грецкий
recipe-author-avatar
Ekaterina K
Постный овсяный пирог с яблоками
award-icon award-icon award-icon award-icon
Слоеный пирог с сыром, яйцом и зелёным луком
слоеное тесто, сыр копченый, яйца, лук, суры сулугуни косичка
recipe-author-avatar
Яна
Слоеный пирог с сыром, яйцом и зелёным луком
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Топ-30 пирогов с капустой. Хочется готовить снова и снова!
От быстрых заливных пирогов до роскошных дрожжевых.
Топ-30 пирогов с капустой. Хочется готовить снова и снова!
award-icon award-icon award-icon award-icon
Бисквитный пирог с яблоком и корицей
яйца, сахар, мука, масло растительное, разрыхлитель, корица, сахарная пудра, яблоки
recipe-author-avatar
Галина Мирошниченко & Амбассадор
Бисквитный пирог с яблоком и корицей
award-icon award-icon award-icon award-icon
Манный пирог с абрикосами
абрикосы, манная крупа, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, кефир, масло сливочное, соль
recipe-author-avatar
Светлана @chef_pandos
Манный пирог с абрикосами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог песочный с творогом и ягодами (без глютена)
мука рисовая, мука миндальная, масло сливочное, сахзам, яйца, разрыхлитель, творог, сметана, клубника, крахмал кукурузный
recipe-author-avatar
Дарья Фед 🎀
Пирог песочный с творогом и ягодами (без глютена)
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог Улитка
вода, яйца, соль, мука, лук, фарш мясной, тёртые сырые картофелины, перец, масло сливочное
recipe-author-avatar
Elena Komarova🌳
Пирог Улитка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Творожная шарлотка
творог, мука, разрыхлитель, яйца, сахар, масло сливочное, соль, яблоки
recipe-author-avatar
Мила К ✔️ Амбассадор
Творожная шарлотка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Клубничный пирог
кефир, сахар, яйца, масло растительное, мука, разрыхлитель, клубника
recipe-author-avatar
Sayyora Alimova ✈
Клубничный  пирог
award-icon award-icon award-icon award-icon
Творожно-ягодный пирог на слоеном тесте
творог, яйца, сахар, сахарная пудра, голубика, клубника, сметана, сода, слоеное тесто
recipe-author-avatar
Ульяна Рогулёва
Творожно-ягодный пирог на слоеном тесте

Ботлихский пирог

Ботлихский пирог – это традиционное блюдо дагестанской кухни, представляющее собой пышный и ароматный пирог из пресного теста с разнообразными начинками. Его приготовление – это целое искусство, передающееся из поколения в поколение, и хранящее в себе множество секретов и тонкостей. Основа ботлихского пирога – это тонко раскатанное пресное тесто. Секрет его приготовления – в правильном соотношении воды и муки, а также в тщательном замешивании. Тесто не должно быть слишком крутым или, наоборот, слишком мягким. Оптимальная консистенция – эластичное и податливое тесто, которое не рвется при раскатывании. Иногда в тесто добавляют небольшое количество растительного масла для придания ему большей мягкости и эластичности. Тесто раскатывают очень тонко, практически до прозрачности. Это важный момент, влияющий на текстуру готового пирога. Тонкое тесто обеспечит хрустящую корочку и нежный вкус. Раскатывание теста – это достаточно трудоемкий процесс, требующий сноровки и терпения. В традиционном варианте пирог состоит из нескольких слоев тонко раскатанного теста с начинкой между ними. Количество слоев может варьироваться, что влияет на высоту и текстуру пирога. Ботлихский пирог имеет традиционную круглую форму, но может быть и овальным или прямоугольным, в зависимости от предпочтений. Ботлихский пирог – это не просто блюдо, это часть дагестанской культуры, хранящая в себе традиции и историю. Его приготовление – это творческий процесс, позволяющий экспериментировать с начинками и создавать свои собственные вариации этого замечательного пирога. Соблюдая основные секреты и тонкости приготовления, вы сможете приготовить ботлихский пирог, который станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемый вкус традиционной дагестанской кухни.