Пп пицца
классическая пицца
Стандартный поиск нашёл 378 рецептов
очень холодная вода , мука , соль , масло оливковое , дрожжи , консервированные томаты в собственном соку , белый сыр чеддер , тертый пармезан , базилик , орегано , чеснок
4 шага
20 минут (+ время для приготовления теста)
Катерина
молоко , дрожжи , сахар , соль , сода , масло растительное , мука , кетчуп , майонез , сардельки копчёные , лук , маринованный огурчик , отварные грибы , смесь перцев , сушеный чеснок , сыр , помидорк
6 шагов
4 часа
Юрий Майоров
мука , вода , дрожжи быстрорастворимые , сахар , соль , масло растительное , томатный кетчуп , сыр , колбаса докторская
3 шага
2 часа
Дарья Нова
Также ищут:
вода , быстрые дрожжи , сахар , соль , мука , масло , майонез , кетчуп , перец болгарский , помидор , колбаса , шампиньоны , сыр
3 шага
60 минут
Елизавета Сергеева
мука , вода , соль , дрожжи , масло оливковое , кетчуп , сыр твердый , моцарелла , прованские травы , базилик , морская соль
3 шага
Rasima
мука , яйца , кефир , майонез , разрыхлитель , сыр , колбаса , перец болгарский , маслины , кетчуп , специи
5 шагов
30 минут
Шынар Маратова
прессованные дрожжи , теплое молоко , масло растительное , соль , сахар , мука , томатная паста , майонез , французская горчица , майоран , сыр , копченая грудка , перец болгарский , помидор
5 шагов
Елена Онищук🌳
мука , вода , масло оливковое , сахар , соль , сухие дрожжи , консервированнаятоматы , базилик , чеснок , моцарелла
3 шага
Anastasia Burmistrova
готовый слоеный дрожжевой теста , помидоры , сервелат , сыр твердый , майонез , кетчуп , мука
3 шага
Светулька Саменкова🏃♂️
теплая кипяченая вода , мука - - в опару , сухие дрожжи , сахар , соль , масло оливковое , помидоры , орегано , чеснок , лук , вода , моцарелла , соус
12 шагов
80 минут
Кулинарная семья
моцарелла , нарезанное , тертый пармезан , помидоры черри , базилик , соль , перец
10 шагов
ЮЛИЯ
Классическая пицца. Пошаговые рецепты с фото
Классическая пицца – это итальянское блюдо, которое стало символом кулинарной культуры Италии и завоевало сердца гурманов по всему миру. Её история начинается в Неаполе, где она изначально была блюдом бедняков. Простой и доступный набор ингредиентов, используемых для её приготовления, обеспечивал пицце популярность среди широких слоев населения. Со временем пицца претерпела множество изменений и адаптаций, но её суть осталась неизменной: это тесто, покрытое томатным соусом, сыром и различными начинками, которое запекается до золотистой корочки.
Какие продукты используются?Для приготовления классической пиццы используются несколько основных ингредиентов, которые определяют её вкус и текстуру:
Тесто для пиццы: Основой для любой пиццы является тесто. Традиционно тесто для пиццы готовится из муки, воды, соли, дрожжей и оливкового масла. Итальянцы придают большое значение качеству теста, его текстуре и правильному подъему. Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы его можно было легко раскатать в тонкий слой.Томатный соус: Соус для классической пиццы готовится из спелых томатов, оливкового масла, чеснока и базилика. Иногда добавляют немного соли и сахара для баланса вкуса. Соус должен быть густым, ароматным и насыщенным, так как он служит основой для всех остальных ингредиентов.
Сыр: Моцарелла – традиционный сыр для пиццы, благодаря своей способности плавиться и образовывать тягучую корочку. Часто используется свежая моцарелла, нарезанная тонкими ломтиками или тертая. Для придания дополнительного аромата иногда добавляют пармезан или другие твёрдые сыры.Начинки: Классическая пицца может быть как очень простой, так и более сложной по составу. Самые популярные начинки включают пепперони, ветчину, грибы, артишоки, оливки и свежие травы. Наиболее известной разновидностью классической пиццы является «Маргарита», которая включает только томатный соус, моцареллу и свежий базилик.
Оливковое масло и специи: Оливковое масло используется для смазывания корочек перед выпеканием, что придаёт им золотистый оттенок и дополнительный аромат. Специи, такие как орегано, базилик и чеснок, придают пицце богатый аромат и вкус.Рекомендации по приготовлению классической пиццы
Подготовка теста: Важнейшим этапом является замешивание теста. Важно использовать качественные ингредиенты и соблюдать пропорции. Тесто должно подняться в тёплом месте до тех пор, пока не увеличится в объеме. Этот процесс может занять от одного до нескольких часов.Формирование основы: После того как тесто поднялось, его необходимо аккуратно раскатать или растянуть руками до желаемой толщины. Традиционная неаполитанская пицца имеет тонкую корочку, но не менее популярны и более толстые варианты.
Нанесение соуса: Томатный соус равномерно распределяется по поверхности теста. Важно использовать достаточно соуса, чтобы пицца была сочной, но не переборщить, чтобы корочка не стала слишком мокрой.Добавление сыра и начинки: Сыр следует нанести первым слоем, чтобы он хорошо расплавился и образовал корочку. Затем добавляются остальные ингредиенты, начиная с более тяжёлых (мясо, грибы) и заканчивая лёгкими (зелень, специи). Не стоит перегружать пиццу начинками, чтобы она пропеклась равномерно.
Выпекание: Пицца выпекается при высокой температуре (около 220-250°C) до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр полностью не расплавится. Использование камня для пиццы или специального противня поможет добиться равномерного пропекания и хрустящей корочки.Финальные штрихи: После выпекания пиццу можно дополнительно украсить свежими травами, каплей оливкового масла или тертым пармезаном. Эти добавки придадут пицце свежий и насыщенный аромат.
Подача: Готовую пиццу следует нарезать на порционные кусочки и подавать горячей. Традиционно пиццу едят руками, что добавляет аутентичности и удовольствия от процесса.Заключение
Классическая пицца – это символ итальянской кухни, олицетворяющий простоту и изысканность. Сочетание хрустящей корочки, ароматного томатного соуса, тягучей моцареллы и разнообразных начинок делает её любимым блюдом миллионов людей. Следуя рекомендациям по приготовлению, можно легко воссоздать эту кулинарную легенду у себя на кухне и насладиться её неповторимым вкусом вместе с друзьями и семьёй.
