Тартар - рецепты с фото

Соус тартар: разнообразие вкусов и традиций. Пошаговые рецепты с фото

Соус тартар — это одна из самых известных и разнообразных приправ французской кухни, которая имеет множество версий. Он может быть острым или нежным, простым или изысканным, но всегда обладает ярким и запоминающимся вкусом. Соус тартар имеет множество вариантов. Вот некоторые из них: Классический соус тартар готовится на основе оливкового масла, чеснока, яичного желтка и анчоусов. Его вкус острый и насыщенный. Соус тартар с горчицей имеет более мягкий вкус и готовится с добавлением горчицы и майонеза. Сладкий соус тартар используется для десертов и готовится с мёдом, корицей и лимонным соком. Соус тартар для морепродуктов включает в себя майонез, чеснок, нарезанные каперсы, анчоусы и петрушку. Этот соус идеально подходит для креветок, кальмаров и других морепродуктов. Традиционно соус тартар готовят на мелкой тёрке, тщательно смешивая ингредиенты до однородной массы. Однако, в современных рецептах можно использовать блендер. Анчоусы для соуса тартар должны быть свежими и сочными. Они придают соусу особую пикантность. Яйца используются в варёном виде и придают соусу кремовую текстуру. Чеснок и лук придают соусу аромат и остроту. Оливковое масло делает соус более гладким и нежным. Майонез и горчица придают соусу сливочный вкус и лёгкую кислинку. Каперсы и петрушка добавляют свежести и яркости. Соус тартар является универсальным соусом, который можно подавать к множеству блюд. Вот несколько идей: Традиционно соус тартар подают к рыбе, морепродуктам и мясу на гриле. Его также можно использовать для приготовления бутербродов и закусок. Некоторые повара добавляют соус тартар в супы и салаты для придания им пикантности. Соус тартар — это вкусный и универсальный соус, который может быть приготовлен в различных вариациях. Он идеально подходит для праздничных мероприятий и повседневных трапез, и может добавить разнообразия и аутентичности вашим кулинарным экспериментам. Попробуйте приготовить его сами и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом!