Вкусные свежие помидоры
Автор Анюточка
1
Помидоры или плавают в воде, или тонут — в зависимости от количества содержащегося в них сахара (главным образом сахарозы).
При сахаристости, превышающей 6 %, удельный вес помидора становится больше воды, и он тонет.
Сладкие помидоры лучше есть свежими, а не очень сладкие использовать для приготовления соусов.
При тепловой обработке помидоры становятся вкуснее, так как происходит концентрация и сахара, и глютаминовой кислоты.
