Фрикадельки по-лангедокски

Name: Фрикадельки по-лангедокски
Yield: 5
Ingredients: Для фарша:; Фарш свиной 350 гр.; Фарш говяжий 350 гр.; Петрушка небольшой пучок; Чеснок 3-4 зубчика; Яйца 2 шт; Соль; Черный молотый перец; Мука для панировки; Для соуса:; Сало соленое 100 гр.; Ветчина варено-копченая 50 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Маслины 1 баночка; Бульон мясной 500 мл.; Мука 1 ст. ложка; Соль; Черный молотый перец; Кайенский перец щепотка; Масло растительное для жарки

Автор Irina Senina

#премиямясо Сочные, вкусные, точно понравятся.

Ингредиенты

Для фарша:

Фарш свиной 350 гр.

Фарш говяжий 350 гр.

Петрушка небольшой пучок

Чеснок 3-4 зубчика

Яйца 2 шт

Соль

Черный молотый перец

Мука для панировки

Для соуса:

Сало соленое 100 гр.

Ветчина варено-копченая 50 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Помидоры свежие 2 шт.

Маслины 1 баночка

Бульон мясной 500 мл.

Мука 1 ст. ложка

Соль

Черный молотый перец

Кайенский перец щепотка

Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Петрушку и чеснок измельчить, смешать в миске фарш, петрушку, чеснок, яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, сформировать небольшие фрикадельки, поставить в холодильник на 20-30 минут.

Сало и ветчину нарезать небольшими кусочками, лук и помидоры нарезать небольшими кубиками.

Фрикадельки обвалять в муке и быстро обжарить в сковороде на растительном масле, выложить на тарелку.

Положить в сковородку сало и ветчину, готовить 5-6 минут, затем добавить лук, помидоры, муку, кайенский перец, готовить помешивая 4 минуты.

Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, положить в соус фрикадельки и готовить под крышкой на медленном огне 30 минут, за 10 минут до окончания готовки добавить маслины.

Подать с картофельным пюре.