На скорую руку, Овощные блюда, Суп
«Знаете, як ци москали называють наш борщ? Пе-е-рвое!» Это, конечно, анекдот, но никто не будет спорить, что славянская кухня немыслима без этого самого «первого» – неважно, будет ли это борщ, суп, щи или солянка. Супы хороши как горячие (вышеупомянутые борщ и солянка), так и холодные (окрошка или свекольник), на мясном или рыбном, грибном или овощном бульоне. Тем, кто придерживается диеты, безусловно, подойдут протертые супы-пюре. Рецепты – в зависимости от ваших предпочтений и фантазии!
Суп с плавленым сыром и грибами
Вам понадобится:
2,5 л воды
300 г шампиньонов
4-5 клубней картофеля
2 плавленых сырка
1 головка репчатого лука
Консервированный борщ на зиму
Вам понадобится:
5 кг помидоров
2,5 кг белокочанной капусты
2 кг репчатого лука
2 кг сладкого перца
2 кг свеклы столовой
2 кг моркови
500 мл постного масла
175-185 г уксуса 9%
1 стакан сахара
0,5 стакана соли
перец горошком
лавровый лист
петрушка
укроп
«Ялтинский» борщ
Вам понадобится:
400 г белокочанной капусты
100 г сливочного масла
4 веточки петрушки
2 головки репчатого лука
2 свеклы
1 морковь
2 ч.л. уксуса
2 стакана хлебного кваса
½ стакана томат-пюре
1 ст.л. соли
Для заправки:
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
½ стакана сметаны
петрушка
укроп
Окрошка на катыке и квасе
Вам понадобится:
500 мл катыка/тураха/ряженки
500 мл кваса
200 г вареной колбасы
100 мл рассола
5 яиц
3-4 огурца
½ банки консервированного горошка
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зеленого лука
1-2 ч.л. сахара
1 ч.л. яблочного уксуса
черный молотый перец
соль
Суп «по-тоскански»
Вам понадобится:
750 мл говяжьего бульона
750 г помидоров
60 г сыра пармезан
8 кусочков белого хлеба
4 яйца
2 сладких красных перца
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
2 ст.л. оливкового масла
1 щепотка свежемолотого черного перца
Острый суп со специями «Маллигатони»
Вам понадобится:
1 л наваристого куриного или говяжьего бульона
200 г говядины
6 зубчиков чеснока
2 баночки помидоров в собст. соку
1 морковь
1 головка красного лука
1 сладкий красный перец
1 корень имбиря (7см)
½ острого перца
1 стакан натурального йогурта
2 ст.л. порошка карри
1 ст.л. томат-пюре
кинза
черный молотый перец
морская соль
Холодный суп с авокадо и креветками
Вам понадобится:
4 авокадо
2 головки репчатого лука
1 стручок острого перца
1 зубчик чеснока
300 мл овощного бульона
200 мл минеральной воды
150 г вареных креветок
2 ст.л. рубленого кориандра
2 ст.л. сока лимона
черный молотый перец
соль
Окрошка с морской капустой
Вам понадобится:
0,5 л простокваши
100 г свеклы
100 г свежих огурцов
50 г зеленого лука
50 г сметаны
40 г вареной морской капусты
1 яйцо
уксус
сахар
укроп
соль
Окрошка со свекольными листьями
Вам понадобится:
1 л кефира
½ л воды
3 огурца
3 пучка свеклы с листьями
2 вареных яйца
2 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. сока лимона
¼ стакана сметаны
соль
рецепты
дети
красота
здоровье
психология
любовь
форум

(12 голосов, оценка: 3.83)
Последние комментарии