Медовик

Разогреть духовку до 170 С. На пергаменте нарисуйте круг диаметром 24 см, поместите пергамент на противень.

Поместить в чашу яйца и сахар, взбейте 5 мин. / скорость 4.

Добавить сливочное масло кусочками, муку и соду, перемешать 20 сек./ скорость 5.

Добавить мед к тесту и перемешать 10 сек./ скорость 5.

Наливать тесто из миксерной чаши на лист пергамента (по 100 г каждый корж и остаток на корж для крошки) и выпекать в духовке по очереди 6 минут (конвекция) при 170°С (из теста должно получиться 7 коржей и один на крошку).

Готовые коржи остужаем на ровной поверхности.

Крем:

В холодное молоко всыпаем манку, размешиваем и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения и провариваем две минуты.

Затем остужаем накрыв пищевой плёнкой в контакт до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем миксером 3-4 минуты.

Не останавливая взбивание, вводим в крем по 1 столовой ложке манной каши.

Каждую последующую ложку каши добавляем только после того, как полностью ввели предыдущую. Крем получается белый, пышный и воздушный.

Собираем торт: на корж щедро наносим крем. Накрываем следующим коржом и т.д.

Верхний корж также смазываем кремом.

Корж который выпекали для крошки измельчаем в крошку (скалкой или блендером). Обсыпаем бока торта и верх получившейся крошкой. Так же можно торт оставшимся кремом ещё украсить. Для пропитки оставляем торт на ночь в холодильнике.

Торт из медовых коржей с манным масляно-заварным кремом готов. Приятного аппетита!